Pan - Asia - Mediterran Style Buffet

Vorspeisen
Salat von Glasnudeln mit Chili und Koriander
Reissalat mit Ingwer, Zitronengras und Zuckerschoten
Marinierte Garnelen mit Koriander auf Salat von Frühlungszwiebeln und Basilikum
Melonenspalten mit Rauchschinken
Antipasti di Verdura
Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum
Couscous-Salat mit Paprika, Zucchinisalat mit Curry

Suppe
Tomaten-Orangensuppe mit Flußkrebsen

Hauptgänge
Garnelen in Kokos-Curry-Sauce mit Thaigemüse und Basmatireis
Filet vom Edelfisch auf Gemüsestroh an Reis mit Zitronenbutter
Hühnerbrust mit Erdnüssen, Basilikum, Chili und Eiernudeln
Penne mit Tomaten, Oliven und Salbei

Dessert
Kokusnusscreme mit Lychee
Tiramisu

Buffet Selection

Vorspeisen
Röstgemüse mit Pecorino
Pollo Tonnato
Rindfleisch in scharfer Tomatensalsa
Avocado-Shrimps-Salat
Bunter Kräutersalat mit Kirschtomaten und Sprossen, Dijon- Honig-Vinaigrette
Geflügelsalat mit Mango und Kefen
Brotauswahl mit Salzbuttertopf aus der Normandie

Hauptgänge
Gebratener Zander auf Estragon-Senf-Sauce, halb-wilder Reis
Tortelloni mit Ziegenkäse,Thymian und Honig abgeschmeckt
Maispoulardenbrust an einer Rotwein-Balsamico-Reduktion dazu Kartoffelgratin und Gemüse der Saison
Kartoffelgratin

Dessert
Mouse ou Chocolate
Käseplatte mit Moustarda, Nüssen und Weintrauben